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        人間有味是清歡,以茶的方式看蘇軾

        “雪沫乳花浮午盞,廖茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡?!睘楹稳碎g至味是清歡?這與茶又有什么關(guān)系?

        “休對故人思故國,且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華?!笔裁词恰靶禄稹??蘇東坡喝的新茶又是什么?

        “春濃睡足午窗明,想見(jiàn)新茶如潑乳?!痹瓉?lái)蘇東坡喜歡午睡飽后起來(lái)喝茶?

        茶在蘇東坡的生活中到底扮演著(zhù)怎樣的角色?他對茶飲有著(zhù)怎樣的理解與講究?以茶的方式打開(kāi)蘇東坡,會(huì )發(fā)現怎樣一個(gè)既熟悉又充滿(mǎn)驚喜新趣的東坡世界?


        《和蘇東坡吃茶》

        近日,知名茶文化學(xué)者周重林《和蘇東坡吃茶》新書(shū)首發(fā)。書(shū)中細細梳理了蘇東坡與茶相關(guān)的50余篇詩(shī)、詞、文章,輔以權威注釋、白話(huà)翻譯,細細鉤沉出一個(gè)精細、閑雅、清歡、充滿(mǎn)人情味的東坡茶世界。

        一代文豪蘇東坡,是個(gè)琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶俱全的生活家。而后世論起東坡的生活趣味,多談起他的美食與酒,而對東坡在飲茶一道上的品位與情趣,少有談及。其實(shí)蘇東坡愛(ài)茶愛(ài)得緊,對茶葉、用水、茶器、同飲之人都很講究。茶是他日常生活中必不可少的一部分,而蘇軾的詩(shī)詞文章中也處處有茶的身影。蘇東坡的茶生活,也是宋代茶文化發(fā)展繁榮、宋人生活美學(xué)的一面鏡子。

        “從來(lái)佳茗似佳人”,是歷代文士茶人耳熟能詳的名句。東坡儼然是位茶藝高手,煮茶、飲茶,在蘇軾看來(lái),能吃到上好的茶,就如邂逅一位佳人一樣賞心悅目。把佳茗比作佳人,文字之美,盡在于此了。

        當我們翻開(kāi)這本《和蘇東坡吃茶》,在著(zhù)名茶文化學(xué)者周重林的介紹中,才能知道茶對蘇東坡而言是多么重要的存在。


        《和蘇東坡吃茶》

        在書(shū)中,我們不僅可以看到蘇東坡愛(ài)在午睡前后飲茶,還會(huì )發(fā)現他對點(diǎn)茶前的燒水環(huán)節也頗為重視——我們熟悉的那句“且將新火煮新茶”中的“新火”,原來(lái)指的是帶著(zhù)火焰的炭火,他多次強調煮水需用活火,如“貴從活火發(fā)新泉”(《試院煎茶》)、“活水還須活火烹”(《汲江煎茶》),而“新泉”“活水”又是對飲茶所用之水的講究,須得新鮮的泉水、流動(dòng)的江河水來(lái)煮茗,方能有上好滋味。

        對于茶葉,蘇東坡也很挑剔?!霸嚹肼堆颗氚籽保ā毒湃諏ふ殛^梨遂泛小舟至勤師院》),所謂“露芽”,是指春天剛冒頭的茶之嫩芽;“焦坑閑試雨前茶”(《留題顯圣寺》),飲用名品“焦坑茶”還不罷休,還得是當年雨水節氣前的頭采新茶;“看分香餅,黃金縷,密云龍”(《行香子·茶詞》),龍團茶是北宋貢茶中的極品,只有有幸得到皇家賞賜才能一嘗,蘇軾得高太皇太后賜了一餅,喜形于色,寫(xiě)下這首詞來(lái)炫耀,卻舍不得喝,只是時(shí)時(shí)自己拿出來(lái)欣賞。

        “人間有味是清歡?!敝苤亓终f(shuō),蘇東坡與茶之間的緣分,最令人向往的當屬《浣溪沙》:“細雨斜風(fēng)作曉寒,淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡?!?

        在《葉嘉傳》里,蘇軾闡釋了清白對人的重要,說(shuō)茶的一生,就是求清白的一生。蘇軾總結出了自己的茶志趣,就是謀求一種茶里的清歡。

        而在周重林看來(lái),以茶喻人,最重要的是“清白”;以茶喻生活,最佳的滋味是“清歡”。

        “很長(cháng)一段時(shí)間里,普洱茶發(fā)展的經(jīng)歷,也是我的經(jīng)歷?!闭f(shuō)起出版此書(shū)的初衷,周重林說(shuō),“我因為書(shū)寫(xiě)普洱茶而從一個(gè)記者變成一個(gè)茶記者,從一個(gè)作家變成茶作家,從一個(gè)學(xué)者變成一個(gè)茶學(xué)者。我以茶看待世界的方式,這個(gè)時(shí)候,我的書(shū)架上,蘇軾的書(shū)足足有百余本。我對自己說(shuō),是應該從茶的角度看看蘇軾了,也趁機回顧下自己的往來(lái)?!?

        “與喝茶時(shí)候的熱氣騰騰相比,研究茶文化顯得非常孤寂?!敝苤亓直硎?,“沒(méi)有學(xué)科,沒(méi)有行業(yè)歸屬,圖書(shū)館里借不到相關(guān)的書(shū),書(shū)店里也買(mǎi)不到需要的書(shū)。于是,我便著(zhù)手自建一個(gè)茶葉圖書(shū)館,一本本買(mǎi)下來(lái),日復一日,到現在已經(jīng)有近五千冊茶書(shū)。我也把自己的簽名改為:畫(huà)地為牢、坐井觀(guān)天與一孔之見(jiàn)?!?

        或許,這就是周重林的茶世界,也是茶的“偏見(jiàn)”。

        作為茶文化學(xué)者,周重林已有20多年的茶文化研究經(jīng)歷。著(zhù)有《茶葉戰爭》《茶葉江山》《茶之基本》《宋茶:風(fēng)雅與腔調》等25本與茶相關(guān)的書(shū)?!豆饷魅請蟆贩Q(chēng)他為“云南茶文化研究的領(lǐng)軍人物”,其文章多次入選全國高考和各地會(huì )考、聯(lián)考的試卷。擅長(cháng)把茶文化放入人類(lèi)思想史中考察,研究具有獨創(chuàng )性的魅力。

        除了是云南茶官方代言人,云南茶文化研究領(lǐng)軍者之外,周重林還是昆明網(wǎng)絡(luò )文學(xué)協(xié)會(huì )副主席,也是昆明城市IP網(wǎng)絡(luò )推薦官,他說(shuō):“被昆明市委網(wǎng)信辦聘任為昆明城市IP網(wǎng)絡(luò )推薦官,作為推薦官,身上自然多了一份使命,如何更好的推薦茶文化、地方文化成為目前正在思考的問(wèn)題?!币砸患褐?,集合了眾人之見(jiàn)去惠及眾人,他努力推動(dòng)的帶有公益性質(zhì)的“看見(jiàn)茶文化講座”獲得2022年云南網(wǎng)絡(luò )正能量“五個(gè)一百”網(wǎng)絡(luò )精品表彰,是茶行業(yè)唯一,由他在2014年創(chuàng )辦的“茶業(yè)復興”還獲得正能量賬號。此外,周重林夫婦在昆明的大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)雄達茶城里開(kāi)辦的“貓貓書(shū)店”,為不少茶商、茶農、高校教師、愛(ài)茶人提供了一角精神棲居。

        在忙碌的生活中,不妨讓我們也為自己泡上一壺好茶,打開(kāi)《和蘇東坡吃茶》,感受那千年的古韻,品味蘇東坡與茶的傳世情緣。

        來(lái)源:云南網(wǎng)記者 楊之輝,信息貴在分享,如涉及版權問(wèn)題請聯(lián)系刪除

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