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        如何沖泡能降低茶葉的苦澀感

        很多茶友喝茶都有過(guò)這樣的現象:同樣的一種茶,茶藝師泡的和自己泡的,口感(比如普洱茶的苦澀感程度)會(huì )有一些差別,其實(shí)茶葉的苦澀,可以通過(guò)選擇茶具,控制泡茶方式來(lái)降低苦澀。??

        方法是:

        1、要選用口大壁薄的蓋碗。

        2、降低泡茶水溫,水燒開(kāi)后不要馬上泡茶,把沸水放幾分鐘,讓水溫降至85~90度再泡。

        3、投茶量不要多,茶完全泡開(kāi)后的葉底在蓋碗的一半以下就行。


        4、注水要細、高,讓水輕沖在蓋碗邊上緩緩流下,不要攪動(dòng)茶葉。

        5、控制出湯時(shí)間。

        6、出湯后蓋碗的蓋子不要蓋在蓋碗上,可以放在旁邊,不要悶到茶。

        7、不要用蓋碗的底托,它會(huì )讓蓋碗散熱慢,讓蓋碗溫度上升2~3度。

        8、撬緊壓茶時(shí)盡量不要撬碎,如果斷口多,苦澀就容易出來(lái),不好控制


        如果在沒(méi)有蓋碗只有紫砂壺時(shí),除了注意降溫、控制投茶量和出湯時(shí)間外,還要注意一是注水時(shí)可以?xún)A斜壺身,水不要沖到茶,不要攪動(dòng)茶,還有壺蓋不要蓋。

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