• 如何才能挑選陳皮不踩坑?

    作為藥食同源的陳皮,在我國的歷史悠久,不僅日常生活中被頻頻用到,而且還記載在《神農本草經(jīng)》中。

    陳皮味中帶辛、苦,性溫和,有理氣健脾,燥濕化痰的效用。而進(jìn)入秋冬以后,天氣轉涼,加上吃的食物多為熱性的,人體容易脾胃虛,這時(shí)注重養生的人群就會(huì )把它當做驅寒的食材進(jìn)行溫補。

    除此之外,也有很多人喜歡將陳皮泡熱水喝,其香純凈濃郁,其味醇厚甘甜,入喉甜韻四溢,可謂是男女老少皆能品飲。

    了解陳皮的茶友都知道,全國各地都有柑樹(shù),其柑果也能制成陳皮,但其中名聲最盛的當屬廣陳皮,而廣陳皮中公認品質(zhì)最好的是新會(huì )陳皮,它不僅廣受好評,而且還入選了傳統醫藥國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

    所以,在陳皮熱度上升后,市場(chǎng)上的陳皮也越來(lái)越多,作為消費者應該怎么辨別和挑選陳皮呢?

    其實(shí)挑選陳皮和挑選茶葉一樣,離不開(kāi)外形和內質(zhì),所以一般都是查看外形、聞香氣、看油點(diǎn)、品滋味。

    挑選手段一:看外形

    一般年份較短的陳皮內囊泛白,外皮顏色較鮮艷(鮮紅、暗紅等);

    年份較長(cháng)的陳皮內囊纖維已經(jīng)自然脫落,內外顏色呈棕褐或黑色。

    品質(zhì)較差的陳皮不僅顏色不一、厚薄不均,而且內囊纖維物質(zhì)脫落嚴重,表皮過(guò)硬或過(guò)軟。

    但無(wú)論陳化多長(cháng)時(shí)間,內囊和外皮都應該紋理清晰且油潤有光澤。

    挑選手段二:聞香味

    就拿業(yè)界公認的新會(huì )陳皮來(lái)說(shuō),因為柑皮內油室較密,油室中的揮發(fā)油所含的香氣種類(lèi)較多,所以陳皮的每個(gè)時(shí)期的香氣都有明顯區別。

    3年之內的陳皮,因為陳化時(shí)間較短,所以香氣中依然保留著(zhù)新鮮柑果具有的辛香、果酸味、甜味;

    3年過(guò)后,陳皮與空氣接觸時(shí)間慢慢加長(cháng),新果皮特有的辛辣、青味也不斷褪去,同時(shí)清甜香氣逐漸顯露;

    10年開(kāi)始,陳皮中出現較為濃郁的藥香、陳香。

    而品質(zhì)較差的陳皮,不僅油室少,香氣也較為淡薄、單一,而且隨著(zhù)陳化時(shí)間的增加,香氣變化并不豐富甚至會(huì )呆板、沉悶。

    挑選手段三:看油點(diǎn)

    陳皮上的油點(diǎn)多少直接反應著(zhù)其藥用和營(yíng)養價(jià)值,所以仔細觀(guān)察陳皮表面的油室,我們會(huì )發(fā)現,

    優(yōu)質(zhì)陳皮的表面密布著(zhù)大小均勻且凹陷的油點(diǎn),而品質(zhì)較差的要么油點(diǎn)較少;要么分布散亂。

    挑選手段四:嘗滋味

    一般年份較短的陳皮:因為保留著(zhù)一定的活性物質(zhì),所以入口后清甜中帶著(zhù)果酸或果甜味,其果香也很顯著(zhù)。

    而年份較長(cháng)的陳皮:入口醇和甘甜,湯體順滑且粘稠,湯色金黃透亮。

    對比品質(zhì)好的陳皮,品質(zhì)相對較差的陳皮不僅香氣單一,而且如果出現年份造假的陳皮,重悶泡后就能夠清晰品到較為濃郁的酸味、辛辣味等。

    挑選手段五:挑商家

    知道什么是好陳皮什么是不好的陳皮后,在挑選陳皮時(shí)也是在挑選購買(mǎi)的商家。

    因為賣(mài)陳皮的商家實(shí)在太多,在購買(mǎi)的時(shí)候,一定要去誠信、靠譜的商家?;蛘呤鞘煜ざ惼さ娜藥ьI(lǐng)你去購買(mǎi)。

    年份越久的陳皮,價(jià)格相對要高。如果遇到20年的陳皮標價(jià)幾十塊甚至百八塊,你一定要注意啦。不要買(mǎi)!

    總而言之:陳皮是結合地域優(yōu)勢、良好倉儲等因素產(chǎn)生的,品質(zhì)好、年份長(cháng)的的陳皮量少難求,茶友購買(mǎi)陳皮時(shí)也要學(xué)會(huì )辨別好壞和真偽,到信譽(yù)度高的商家進(jìn)行購買(mǎi),不應盲目追求較老年份的陳皮,以防受騙。

    來(lái)源:南茗佳人

    如涉及版權問(wèn)題請聯(lián)系刪除

    暫無(wú)評論

    天天干天天操天天碰,久久视频免费在线观看,久久久亚洲一区二区三区,日本精品一区二区三区